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海藻酸鈉廠家帶您制作海藻面條

點擊量:1844 發布時間:2022-10-25

海藻酸鈉廠家帶您制作海藻面條海藻面條是利用海藻酸鈉遇鈣的凝膠性所制作的面條食品,口感較好,適宜涼拌、熱炒等,滿足消費者的各種需求,是一種綠色、健康食品。海藻面條工藝簡單,還可以制備各種香味濃郁、爽滑可口,集營養與健康功能于一體。下面我們就一起來了解一下用海藻酸鈉制作海藻面條的方法:1、將海藻酸鈉配制成

海藻酸鈉廠家帶您制作海藻面條

海藻面條是利用海藻酸鈉遇鈣的凝膠性所制作的面條食品,口感較好,適宜涼拌、熱炒等,滿足消費者的各種需求,是一種綠色、健康食品。海藻面條工藝簡單,還可以制備各種香味濃郁、爽滑可口,集營養與健康功能于一體。下面我們就一起來了解一下用海藻酸鈉制作海藻面條的方法:

1、將海藻酸鈉配制成1%左右的膠液,消泡,備用;

2、配制2-2.5%濃度的鈣水(氯化鈣)備用;

3、取膠液410ml,加入50g淀粉米粉等和11g海藻粉(可根據情況適量調整添加量)攪拌均勻,漏入溶解好的2%鈣水中,固化成型25min,用水清洗完,在沸水煮9min左右后撈出。

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